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和紅茶はじめ
基礎コース

「和紅茶って何ですか?」

取材や講座を開くときによくご質問をいただきます。

まだまだ認知されていない国産紅茶「和紅茶」を
たくさんの方に広めたい!
そう話しているうちに「佳寿子さんは和紅茶の伝道師だね」
と言われるようになりました。

大好きなものを人に伝えたい!

それが美味しくて
時には癒しに
時にはエネルギー源に
時には笑いの材料になるものだとしたら
好きな人たちに伝えたくなります。


和紅茶って何だろう?

和紅茶に触れて
淹れて飲むところから始めてほしい!と思い
この講座をスタートします。

和紅茶はまだまだ一言で定義を語るのは
難しいものだと感じています。

ですから
集まってくださる皆さんとご一緒に
たくさんの和紅茶と海外の紅茶を飲んで
いっぱい感じ取って自分のものに
していただけるようお伝えします。


和紅茶初めての方でも楽しんでいただける講座ですので
お気軽にお越しください。

ゆくゆくはディプロマコースまで開催します。


基礎コース 全5回

① 和紅茶とは?
  ・海外の紅茶との飲み比べ 
  ・淹れ方実習

② テイスティング実習
  

③ お水の違い
  ・軟水と硬水
  ・水道水とペットボトル 
  
④ ブレンドティー作り
  ・和紅茶数種類をブレンド
  ・様々なハーブや花でセンティッドティー

⑤ 和食や和菓子・洋菓子との組み合わせ
  ・楽しいマリアージュ

☆毎回5種類ほどのテイスティングをします
☆毎回淹れ方実習をします
☆毎回ティータイムあり

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2024年の基礎コース日程


① 3月31日㈰ 13時から15時
   4月 2日㈫ 13時から15時

②   5月7日㈫ 13時から15時
  5月12日㈰ 13時から15時


③    6月11日㈫ 13時から15時
   6月16日㈰ 13時から15時  
  

④   7月 後日決定


⑤   8月 後日決定

※欠席の際は振替レッスンをします

※体験レッスンは終了しましたので
体験されたい方は
基礎コース①か②を受講してください。





場所
熊本県葦北郡津奈木町  南九州西回り自動車道 
津奈木ICより車で2分

定員 4名様

受講料 (税込)  レッスン時に現金かPayPayでお支払い
1回のみ:6,500円
基礎コース一括:30,000円
(毎月払いは6,500円)

練習用お土産茶葉付き

*ティーサロン和の香のディプロマをお持ちの方は
特別割引がございます。


******
キャンセルポリシー
以下のキャンセル料がかかりますので
欠席される際は必ず事前にご連絡ください。

2日前 30%
前日  50%
当日  100%



お申込


受講料 (税込)
1レッスン:6,500円
基礎コース受講:30,000円(一括払い)
レッスン毎お支払い:6,500円
wanokatea@gmail.com

和紅茶はじめ
中級コース

和紅茶はじめ基礎コースを修了された方、
または紅茶の知識をお持ちの方のためのコースです。

よりテイスティングに慣れてご自身で様々な表現をできるように
なるための講座です。

中級コース 全5回

① 紅茶品種について

② アイスティー・アレンジティーレッスン 

③ 緑茶品種について

④ いろんな産地の和紅茶

⑤ 和紅茶でアフタヌーンティー

☆毎回6種類ほどのテイスティングをします
☆毎回淹れ方実習をします
☆毎回ティータイムあり

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2024年の中級コース日程


① 4月7日㈰ 13時から15時

②   5月6日(祝・月)13時から15時

③   6月9日㈰ 13時から15時  
  
④   7月7日㈰  13時から15時

⑤   8月11日㈰ 13時から15時 



場所
熊本県葦北郡津奈木町  南九州西回り自動車道 
津奈木ICより車で2分

定員 4名様  残席1名

受講料 (税込)  レッスン時に現金かPayPayでお支払い
1回のみ:7,000円
中級コース一括:30,000円
(毎月払いは7,000円)

練習用お土産茶葉付き

*ティーサロン和の香のディプロマをお持ちの方は
特別割引がございます。


******
キャンセルポリシー
以下のキャンセル料がかかりますので
欠席される際は必ず事前にご連絡ください。

2日前 30%
前日  50%
当日  100%



ティーコーディネーター
養成講座について

「好きな紅茶を仕事にする!紅茶のプロフェッショナルになりませんか?」


TEA ACADEMY JAPANティーソムリエ 大塚佳寿子が「ティーコーディネーター養成講座」を開講します。


「自宅で紅茶のサロンを開きたい」

「カフェでもっと本格的な紅茶を提供したい」

「ホームパーティーの時に美しくておいしい紅茶でもてなしたい」

本講座は紅茶の知識と技能を本格的に身につけ、特に毎回技能実習をすることで
様々な種類の紅茶を美味しく淹れられるようになります。

机上だけの知識に留まらず、実際に紅茶を淹れたり、茶葉のブレンドをしたり、アレンジティーも数種類お作りいただくことで、技能を高めます。

プロのテイスティング方法も体験し、それぞれの紅茶の違いを知ることができます。

また、この数年注目を浴びている和紅茶の産地に在住の大塚佳寿子が選んだ日本トップクラスの和紅茶を教材として取り扱います。

講座最終日は、全員でアフタヌーンティーテーブルをセッティング、アフタヌーンティーパーティーを開催します。

様々なティーフードに合う紅茶を淹れていただきます。

◆2024年3月スタート5期生からは
和紅茶を中心とした実習をしています。

紅茶が初めての方も、最初にお渡しするティーグッズがあるので、すぐに紅茶をお楽しみいただけます。



◆講座内容◆
①美味しい紅茶を淹れるためのプロのテクニック・海外と日本の紅茶テイスティング
②日本の紅茶ブレンド実習
③豊富なアレンジティーの作り方
④ティーパーティーのセッティング方法と紅茶の選び方・受講後、テスト

校外学習・・・茶園での体験学習

*合格者にティーサロン和の香から
「ティーサロン和の香 ティーコーディネーターディプロマ」授与

◆最初にお届けするティーグッズ◆

・耐熱ガラスティーポット
・テイスティングセット
・ティーストレーナー
 
◆ZOOMにて無料サポート
  (受講期間中3回まで)


◆受講料◆149,800円
 茶畑見学、テスト、ディプロマ料含む


本来なら162,600円のところ149,800円でのご提供となります。
茶葉とグッズの仕入れ価格が高騰しておりますので
一部変更とし、受講料はそのままにしました。


日程はご相談の上、決めさせていただきます。

定員:2名 週末クラス満席 平日クラス募集中
ご希望の日程で調整させていただきます。


少人数での丁寧なレッスンをさせていただきます。
目指すところによってはマンツーマンでレッスンします。


熊本自宅サロン 
 葦北郡津奈木町
 南九州西回り自動車道津奈木ICより車で2分
 新幹線でお越しの方は新水俣駅まで送迎します
 お申込の方にのみ住所はお知らせいたします


ティーサロン和の香 初の自宅サロンでの
養成講座が始まります。
様々な茶器を使っての実習となります。



◆東京サロン Zoom3回 対面1回

5月に東京で対面レッスン開催


途中入会もOKです。
抜けている所は別の回に2講座レッスンいたします。

ディプロマ取得後は、ティーサロン和の香のイベントや紅茶購入時の先行予約や割引特典がございます。

*和の香出展のイベントなどのアシスタント制度を始めます。より紅茶の経験を増やしたい方におススメです。

♡卒業生の方は単発でお得にご参加いただけます。
お気軽にお問い合わせください。

本講座で得られること

美味しい紅茶を淹れるために
紅茶を淹れる実習を毎回することで
美味しい紅茶の淹れ方のポイントを習得できます。
講師が選んだ紅茶道具と茶葉が最初に届くので
ご自宅でもすぐに美味しい紅茶を淹れる練習ができます。

紅茶の知識を暗記するのではなく
実践で美味しい紅茶を淹れることを目的とします。

講座内容


①美味しい紅茶を淹れるための
プロのテクニック

海外と日本の紅茶の
テイスティング

紅茶を淹れる時に使用する道具の使い方、基本の淹れ方をマスターします

海外の紅茶と日本の紅茶をテイスティングし
プロのテイスティングを学びます
②日本の紅茶
ブレンド実習
日本の紅茶の特徴をマスターし、ブレンドティー作りに挑戦!
オリジナルブレンド商品を加工販売している講師が丁寧に教えます

③様々なアレンジティーの
作り方
様々な素材を使って数種類のアレンジティーを練習します。
基本のティーシロップも作ります。
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
④ティーパーティーの
セッティング方法

紅茶の選び方

テスト
ティーフーズを美しくセッティングし、アフタヌーンティーパーティーを開きます。
ティーフードに合わせた紅茶を各自で淹れます

終了後、
紅茶コーディネーターテストを行います
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

ディプロマ証書

ディプロマ証書は水俣の浮浪雲工房さんに依頼し、オリジナルの和紙で作っています。
和の香の茶葉を和紙に練り込んである世界にひとつだけの証書です。

募集開始


ティーコーディネーター養成講座
熊本県葦北郡自宅サロン



受講料
  • 149,800円
  • (税込)
  • 教材費・テスト代・ディプロマ料込

    講師紹介


    大塚 佳寿子
    熊本県水俣市生まれ

    2011年 京都で英国式ティーコーディネーターディプロマ取得

    2017年 生まれ故郷の水俣で和紅茶普及のための取り組みを始める

    2018年 日本初アフタヌーンティー列車の企画・運営

    2018年 TEA ACADEMY JAPAN
    TEA CHAMPION 取得

    2018年  みなまた和紅茶ソムリエ開講

    2021年 TEA ACADEMY JAPAN
    TEA SOMMELIER 取得

    2022年 イギリスのインターナショナルティーアカデミーアワード2022
    THE LEAFIESにおいて「ヒロイン」がHIGHLY COMMENDED 受賞


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